Vous voulez épater vos amis avec une délicieuse entrée ou un plat raffiné ? Alors laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de homard grillé à la sauce safranée. Cette recette festive n'est pas aussi onéreuse qu'on le croit !
Les ingrédients pour 2 personnes :
• 2 homards
• 50 grammes de crème fraîche
• 20 grammes de crème fraîche
• 2 feuilles de laurier sauce
• 2 branches de thym
• 2 doses de safran
• 1 à 2 pincées de piment de Cayenne
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, plonger les homards 1 à 2 minutes, pour les faire rougir.
2
Les retirer et les égoutter. Les déposer sur une planche à découper, face ventrale vers le haut.
3
Fendre le homard en deux avec un grand couteau sans pour autant détacher les deux parties.
4
Déposer les homards sur le lèche-frite du four, face ventrale vers le haut. Déposer une feuille de laurier dans la fente de chaque homard.
5
Beurrer la face ventrale des homards et effeuiller le thym par dessus. Parsemer la pincée de piment.
6
Déposer la plaque au milieu du four et allumer le grill.
7
Laisser les homards griller pendant 20 à 25 minutes, tout en arrosant régulièrement de jus de cuisson à l'aide d'une cuillère à soupe.
8
Retirer les homards grillées et les réserver au chaud.
9
Verser le jus de cuisson dans un casserole avec la crème fraîche et le safran.
10
Porter à ébullition tout en remuant. Arrêter le feu et verser la crème au safran dans un saucier. Décortiquer les homards et déguster la chair avec la sauce.
