SALADE DE HARENG A LA POMME ET BETTERAVE




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SALADE DE HARENG A LA POMME ET BETTERAVE

FACILE 15 minutes SUEDE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de filets de hareng
• 150 g de betteraves cuites
• 150 g de pommes vertes (type Granny)
• 150 g de pommes de terre cuites
• 150 g de yaourt ou fromage blanc
• 70 g de cornichons aigres-doux
• 1/2 oignon rouge
• 5 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuit. à soupe de farine
• aneth fraîche
• sel, poivre




Méthode de préparation

Fariner les filets de hareng côté peau.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y faire frire les filets de harengs côté peau. Une fois cuits, les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et tailler l'oignon en dés.

Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en dés.

Laver et sécher les pommes. Puis, sans les éplucher, les couper en 4, retirer le trognon et tailler les quartiers en dés.

Tailler les betteraves et les cornichons en dés.

Rassembler les dés de fruits et légumes dans un saladier.

Tailler également les filets de harengs frits et refroidis en dés. Les ajouter dans le saladier.

Verser le yaourt battu à la fourchette dans le saladier. Saler et poivrer. Parsemer d'aneth fraîchement ciselée et mélanger.

Servir bien frais avec du pain au seigle ou des tartines croustillantes de seigle (type Wasa).




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