SALADE GRECQUE




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SALADE GRECQUE

FACILE 15 minutes GRECE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de tomates cerises ou cocktail
• 230 g de féta
• 120 g d'olives vertes et noires dénoyautées
• quelques feuilles de roquettes et d'épinards
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1/2 oignon rouge épluché
• 1 gousse d'ail
• quelques filets d'anchois (facultatif)
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
• quelques câpres
• persil plat et quelques feuilles de menthe fraîche
• sel, poivre




Méthode de préparation

Laver les légumes et les sécher.

Couper les tomates en 2 ou 4 selon la taille.

Tailler le concombre en rondelles. Il est possible également de l'épépiner et le couper en dés.

Découper les poivrons en fines lamelles.

Découper l'oignon et les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélanger les légumes et les feuilles de salade. Ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux.

Dans un bol, préparer la sauce : écraser la gousse d'ail épluchée avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger.

Emietter la fêta sur la salade. Verser de la sauce sur la salade et mélanger. Ajouter quelques câpres, la menthe et le persil plat fraîchement ciselés.

Servir frais avec des croutons ou du pain grillé.

Astuce : il est recommandé de brûler la peau des poivrons sous le grill du four et de les éplucher pour les rendre plus digestes.




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