CORDON BLEU DE DINDE




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CORDON BLEU DE DINDE

MOYEN 15 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 escalopes fines de dinde
• 1 tranche de jambon blanc
• 60 g d'emmental râpé
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de chapelure fine
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 cuil. à soupe de fromage blanc
• 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée




Méthode de préparation

Découper la tranche de jambon en 2.

Déposer les escalopes sur le plan de travail et disposer une 1/2 tranche de jambon sur la moitié de chaque escalope.

Dans un bol, mélanger le fromage râpé, le fromage blanc et la ciboulette.

Ajouter la moitié du fromage à la ciboulette sur le jambon et replier l'escalope en 2, en ramenant la partie libre par dessus la partie d'escalope recouverte de jambon et d'emmental, afin de former le cordon bleu. Le presser pour le maintenir fermé.

Verser la farine dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette, battre l'oeuf à la fourchette avec une peu d'eau ou de lait. Et dans une troisième assiette, verser la chapelure.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Tremper les 2 faces des cordons bleus dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Réitérer une seconde fois ces 3 trois étapes avant de déposer les cordons bleus dans l'huile chaude.

Laisser dorer, à feu moyen, pendant 4 à 5 minutes sur chaque face pour que l'escalope cuise et que le cordon bleu soit bien doré.




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