CHERRY PIE




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CHERRY PIE

MOYEN 25 minutes USA




Les ingrédients pour 8 personnes

• 2 pâtes brisées
• 850 g de cerises griottes dénoyautées
• 150 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs
• 50 g de jus de citron
• 2 pommes vertes type Granny
• 1 jaune d'oeuf




Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Délayer la fécule dans le jus de citron.

Laver, sécher et couper les pommes en 4 sans les peler. Ôter le trognon, puis les tailler en petits cubes.

Déposer les fruits dans une grande poêle avec le jus de citron et le sucre. Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, tout en remuant régulièrement. Laisser refroidir hors du feu.

Foncer un moule à tarte, beurré et fariné, avec un disque de pâte. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner 20 minutes. Afin d'éviter que la pâte ne gonfle, il est préférable d'utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs à déposer sur le fond de tarte recouvert d'un papier cuisson.

Une fois cuite, garnir le fond de tarte avec le mélange de fruits refroidis.

Couper le second disque de pâte en bandes d'environ 15 mm de largeur.

Déposer des bandes sur la tarte dans le même sens et en les espaçant de la même distance. Déposer d'autres bandes perpendiculairement en les entrecroisant avec les premières bandes afin d'obtenir une décoration quadrillée.

Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf dans un peu d'eau ou de lait. Badigeonner le décor de pâte avec de l'oeuf battu.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et découper la tarte. Servir bien frais.




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