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Salade de quinoa aux légumes | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
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Salade de quinoa aux légumes
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☆☆☆
☆☆
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Facile
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 préparation : 15 min
t
 cuisson : 10 min
p
 pays : France
Les ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de quinoa blond
150 grammes de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 oignon rouge
150 grammes de petits pois frais
30 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce soja
Gros sel
Sel
Poivre
Méthode de préparation
étape 1
Laver les champignons et le poivron. Vider le poivron et couper la chair en petits morceaux. Emincer les champignons et l'oignon rouge.
étape 2
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Une fois cuits, les égoutter et les refroidir immédiatement dans de l'eau froide.
étape 3
Dans une autre casserole, verser deux cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter le quinoa, les champignons et l'oignon rouge. Mélanger et laisser revenir pendant 1 minute.
étape 4
Verser 30 cl de bouillon de légumes et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux. Gouter pour évaluer la cuisson du quinoa. Une fois le mélange cuit, laisser refroidir en mélangeant régulièrement.
étape 5
Ajouter les petits pois.
étape 6
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sauce soja.
étape 7
Dans un plat de présentation, disposer la salade de quinoa et y ajouter la vinaigrette de soja.
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