SALADE DE QUINOA AUX BILLES DE CHEVRE ET MIEL




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SALADE DE QUINOA AUX BILLES DE CHEVRE ET MIEL

FACILE 15 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de quinoa blond cuit
• 100 g de quinoa rouge cuit
• 150 g de riz de Camargue (ou Basmati) cuit
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 70 g de brocoli cuit
• 70 de figues fraîches
• 2 cuil. à soupe d'amandes effilées
• 1 cuil. à soupe de baie de Goji
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• quelques feuilles de roquette

Pour la sauce au miel :
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuil. à soupe de miel
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• quelques feuilles de menthes fraîche
• sel, poivre




Méthode de préparation

Dans un saladier, mélanger les 2 quinoas et le riz.

Tailler le brocoli et les figues en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier, ainsi que les feuilles de roquette, les amandes, les baies de Goji et les graines de sésame.

Mélanger le tout.

Préparer des billes de fromage de chèvre : à l'aide d'une cuil. à café, prendre une noisette de fromage de chèvre et former une bille en la roulant entre les mains.

Ajouter les billes de chèvre dans le saladier et mélanger.

Préparer la sauce au miel : dans un bol, mélanger les huiles avec le miel et le jus de citron. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur la salade et parsemer de menthe ciselée. Bien mélanger et servir frais.




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