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Lemon curd | FAIRE A MANGER - Recettes de cuisine simples et rapides
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Lemon curd
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Recette de cuisine : Lemon curd
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Niveau : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Origine : Royaume-Uni

Les ingrédients pour 6 personnes :
• 140 grammes de sucre en poudre
• 4 citrons
• 20 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Méthode de préparation
1
Laver et sécher les citrons. Récupérer les zestes et les découper finement. Presser les citrons pour obtenir environ 100 ml de jus.
2
Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre.
3
Diluez la fécule de maïs dans le jus de citron, ajouter les zestes, verser sur les œufs et mélanger.
4
Verser le mélange dans une casserole et ajouter le beurre coupé en dés.
5
Faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe, sans cesser de remuer pour que la cuisson soit homogène.
6
Verser la crème au citron dans un pot en verre, refermer et laisser refroidir.
7
Cette crème peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
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