LEMON CURD (CREME AU CITRON ANGLAISE)




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LEMON CURD (CREME AU CITRON ANGLAISE)

FACILE 15 minutes ANGLETERRE




Les ingrédients pour 6 personnes

• 140 g de sucre en poudre
• 4 citrons non traités
• 20 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cas de fécule de maïs




Méthode de préparation

Laver et sécher les citrons. Récupérer les zestes et les découper finement. Presser les citrons pour obtenir environ 100 ml de jus.

Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre.

Diluez la fécule de maïs dans le jus de citron, ajouter les zestes, verser sur les œufs et mélanger.

Verser le mélange dans une casserole et ajouter le beurre coupé en dés. Faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe, sans cesser de remuer pour que la cuisson soit homogène.

Verser la crème au citron anglaise (lemon curd), dans un pot en verre, refermer et laisser refroidir.

Cette crème peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.




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