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Lemon curd - faireamanger.com
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Lemon curd


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Lemon curd
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Réalisation : Facile

Pays :  Royaume-Uni

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min


Ingrédients
Pour 6 personnes

140 grammes de sucre en poudre
4 citrons
20 g de beurre
3 œufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation

Comment faire ?

Etape 1

Laver et sécher les citrons. Récupérer les zestes et les découper finement. Presser les citrons pour obtenir environ 100 ml de jus.

Etape 2

Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre.

Etape 3

Diluez la fécule de maïs dans le jus de citron, ajouter les zestes, verser sur les œufs et mélanger.

Etape 4

Verser le mélange dans une casserole et ajouter le beurre coupé en dés.

Etape 5

Faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe, sans cesser de remuer pour que la cuisson soit homogène.

Etape 6

Verser la crème au citron dans un pot en verre, refermer et laisser refroidir.

Etape 7

Cette crème peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.


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