MOUSSE A LA FRAISE




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MOUSSE A LA FRAISE

FACILE 15 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de fromage blanc
• 100 g de fraises
• 5 cl de lait
• 4 feuilles de gélatines
• 3 blancs d’œufs
• 2 cas d’édulcorant




Méthode de préparation

Laver et égoutter les fraises. Les équeuter et les déposer dans un mixer. Réduire les fraises en purée.

Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Les essorer à la main et les mettre dans le lait chaud pour les dissoudre puis ajouter le lait dans la purée de fraise et mélanger de manière homogène.

Dans un grand bol, verser le fromage blanc bien froid et ajouter l’édulcorant. Fouettez le fromage blanc au fouet électrique pendant 1 à 2 minutes comme pour monter une chantilly. Ajouter la purée de fraise et mélanger délicatement.

Dans un saladier, faire monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Les verser dans le fromage blanc à la fraise et les incorporez délicatement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Déposer la mousse froide dans des verrines à l'aide d'une poche à douille. Décorer avec des morceaux de fraises et de la crème fouettée. Servir bien frais.




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