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Gratin de pommes de terre - faireamanger.com
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Gratin de pommes de terre


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Gratin de pommes de terre
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Réalisation : Facile

Pays :  France

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min


Ingrédients
Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
140 grammes de cantal râpé
1 litre de lait entier
200 ml de crème liquide ou crème de soja
2 gousses d'ail
10 grammes de beurre
Gros sel, sel fin, poivre
Persil frais haché (facultatif)
Préparation

Comment faire ?

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les éplucher. Trancher finement les pommes de terre (2 à 3 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline ou d'un robot.

Etape 3

Verser le lait dans une casserole avec 2 pincées de gros sel et une gousse d'ail épluchée et écrasée. Faire bouillir avant d'y plonger les pommes de terre.

Etape 4

Dès reprise de l'ébullition, faire cuire pendant 8 à 10 minutes à frémissement. Mélanger régulièrement pour éviter que ça attache.

Etape 5

Pendant ce temps, verser la crème de soja dans un bol. Ajouter une demie cuillère à café de sel fin et 2 à 3 tours de moulin à poivre.

Etape 6

Eplucher la seconde gousse d'ail et la frotter sur le plat à gratin, avant de le beurrer généreusement.

Etape 7

Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les placer dans le plat à gratin. Ajouter la crème de soja et le persil. Parsemer le cantal râpé au-dessus du plat et enfourner 45 minutes à 180°C.

Etape 8

Les pommes de terre doivent avoir absorbé toute la crème et être bien dorées.


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