H
Recettes
Inspirations
Ingrédients
Magazine
Pratique
Hachis parmentier | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
Accueil >  Recettes >  Viandes >  Boeuf
Hachis parmentier
b
b
b
☆☆☆
☆☆
3.0 / 5  119 votes

Je vote
0 commentaire

Moyen
t
 préparation : 20 min
t
 cuisson : 60 min
p
 pays : France
Les ingrédients pour 4 personnes
1 kg de viande de boeuf haché
750 grammes de pommes de terre
4 gros champignons de Paris
2 oignons
1 carotte
1 gousse d'ail
15 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Sel
Poivre
Méthode de préparation
étape 1
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en 4 ou 6 morceaux et les déposer dans une casserole
étape 2
Couvrir d'eau froide, saler légèrement et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à frémissement environ 15 à 20 minutes.
étape 3
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer très finement
étape 4
Laver et sécher la carotte, puis l'éplucher. Peler les champignons et les tailler ainsi que la carotte en petit dés. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer très finement.
étape 5
Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre avec une cuil. à soupe d'huile. Y faire revenir les champignons, l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la carotte, le concentré de tomates et 10 cl d'eau froide.
étape 6
Laisser mijoter à feu doux et à découvert jusqu'à la quasi totalité de l'eau soit évaporée.
étape 7
Egoutter les pommes de terre cuite et les écraser à la fourchette ou au presse-purée. Faire chauffer la crème allongée de 15 cl d'eau. L'ajouter à l'écrasée de pomme de terre et mélanger pour obtenir une purée onctueuse et réserver.
étape 8
Dans une poêle faire revenir la viande hachée dans un peu de beurre, pendant 10 minutes à feu moyen, tout en remuant.
étape 9
Verser le mélange à l'oignon dans la poêle et mélanger. Prolonger la cuisson de 5 minutes à feu doux.
étape 10
Dans un plat à four, verser la préparation à la viande hachée. Déposer ensuite la purée par dessus. Déposer quelques petites noisettes de beurre. Enfourner à 225°C et laisser gratiner pendant 15 à 20 minutes
Partagez cette recette