Soupe de courge butternut
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Cette soupe à base de courge butternut est riche en potassium, vitamine A et bêta-carotènes, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes et diurétiques. Alors pourquoi se priver de cet atout beauté et minceur!
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Facilet
préparation : 15 mint
cuisson : 35 minp
pays : FranceLes ingrédients pour 4 personnes
1 courge butternut
250 grammes de carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
Quelques graines de courges
Sel
Poivre
Méthode de préparation
étape 1
Laver et essuyer la courge butternut, puis la couper en deux. Découper chaque moitié en petits morceaux cubes.
étape 2
Eplucher l'oignon et l'émincer.
étape 3
Dans une grande casserole ou une marmite, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes à feu doux.
étape 4
Ajouter les légumes, le cube de bouillon de légume et couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
étape 5
Retirer du feu et mixer les légumes avec une partie du bouillon de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
étape 6
Saler légèrement et poivrer selon le goût. Aouter la ciboulette et les graines de courges au moment servir et déguster la soupe bien chaude.
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