Goulasch de boeuf
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Un plat incontournable de la gastronomie hongroise. Le goulasch est une recette simple et facile à réaliser à partir de 5 ingrédients seulement : de la viande de boeuf, des tomates, de l'oignon, des pommes de terre et du paprika.
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Moyent
préparation : 15 mint
cuisson : 80 minp
pays : HongrieLes ingrédients pour 4 personnes
700 grammes de viande de boeuf à mijoter
650 grammes de tomates
370 grammes de pommes de terre
150 ml de bouillon de boeuf
140 grammes de concentré de tomate
200 ml de crème liquide
4 cuillères à soupe de paprika
1 gros oignons
3 gousses d'ail
Méthode de préparation
étape 1
Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les rousses d'ail, ôter le germe et les émincer.
étape 2
Laver les pommes de terre et les éplucher. Les couper en 2. Laver les tomates et les couper en 4.
étape 3
Couper la viande en morceaux de même taille.
étape 4
Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile avec 20 g de beurre dans une marmite. Y faire revenir les oignons, l'ail et les morceaux de viande.
étape 5
Ajouter les tomates, le paprika et le bouillon de boeuf puis mélanger.
étape 6
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 à 50 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
étape 7
Ajouter la crème 20 minutes avant la fin de cuisson.
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