Un plat incontournable de la gastronomie hongroise. Le goulasch est une recette simple et facile à réaliser à partir de 5 ingrédients seulement : de la viande de boeuf, des tomates, de l'oignon, des pommes de terre et du paprika.
Les ingrédients pour 4 personnes
700 grammes de viande de boeuf à mijoter
650 grammes de tomates
370 grammes de pommes de terre
150 ml de bouillon de boeuf
140 grammes de concentré de tomate
200 ml de crème liquide
4 cuillères à soupe de paprika
1 gros oignons
3 gousses d'ail
Méthode de préparation
Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les rousses d'ail, ôter le germe et les émincer.
Laver les pommes de terre et les éplucher. Les couper en 2. Laver les tomates et les couper en 4.
Couper la viande en morceaux de même taille.
Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile avec 20 g de beurre dans une marmite. Y faire revenir les oignons, l'ail et les morceaux de viande.
Ajouter les tomates, le paprika et le bouillon de boeuf puis mélanger.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 à 50 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
Ajouter la crème 20 minutes avant la fin de cuisson.