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Fondue savoyarde | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
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Fondue savoyarde
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La fondue savoyarde est un plat incontournable de l'hiver. Cette spécialités des alpages est parfaite pour les soirées en famille et entre amis après une journée de ski.

Facile
t
 préparation : 15 min
t
 cuisson : 15 min
p
 pays : France
Les ingrédients pour 4 personnes
1 pain frais type campagne
200 grammes de Comté
200 grammes de Beaufort
200 grammes de Gruyère
200 grammes d'Abondance
30 cl de vin blanc sec
5 cl de Kirsch
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de fécule
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Poivre
Méthode de préparation
étape 1
Couper la gousse d'ail en deux sans l'éplucher. Ailler les parois du caquelon à fondue avec les 2 demi-gousses.
étape 2
Retirer la croûte des fromages et les râper au-dessus d'une casserole. Ajouter le vin. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le fromage.
étape 3
Pendant ce temps, couper le pain en cubes et les placer dans une corbeille de service.
étape 4
Dès que le fromage est fondu, retirer du feu ajouter l'eau-de-vie, dans laquelle la fécule a été délayée au préalable.
étape 5
Ajouter également le bicarbonate de soude, poivrer et mélanger, puis verser dans le caquelon.
étape 6
Placer le caquelon sur une source chaude (type réchaud à alcool) pour maintenir la fondue chaude et crémeuse.
étape 7
Déguster la fondue en trempant les cubes de pain plantés au bout d'un pic en bois ou d'une fourchette à fondue.
étape 8
Cette fondue peut se déguster avec une salade verte, de la charcuterie et servir le même vin qui a servi à la recette.
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