SAUMON GRAVLAX




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SAUMON GRAVLAX

Une recette nordique extrêmement simple où le saumon marine pendant plusieurs jours. Le bon moyen pour épater et régaler vos convives.

MOYEN 20 minutes SUEDE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de filet de saumon frais
• 60 g de gros sel
• 30 g de sucre en poudre
• 15 g de poivre
• 20 g d'aneth fraîche




Méthode de préparation

Rincer le saumon sous l'eau froide. Ensuite, le sécher dans un torchon.

Mélanger le sel, le poivre et le sucre dans un petit saladier. Verser le contenu du bol sur les filets de saumon. Masser le saumon entre les mains pour faire pénétrer dans la chair du poisson.

Placer les filets de saumon dans un plat. Recouvrir le saumon avec les feuilles d'aneth.

Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ne pas hésiter à enlever l'eau qui se forme au fond du plat.

Après ces quelques jours, le saumon aura pris une couleur orange. C'est le moment de le rincer sous l'eau du robinet. Il faudra ensuite le sécher correctement. Trancher de fines tranches à servir directement.




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