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Blanquette de dinde | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
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Blanquette de dinde
b
terroir
b
viande en sauce
b
recette traditionnelle
☆☆☆☆
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La blanquette est un plat traditionnel français composé de viande bouillie, de sauce au beurre et de carotte. Son nom provient de la couleur de sa sauce.

Moyen
t
 préparation : 30 min
t
 cuisson : 60 min
p
 pays : France
Les ingrédients pour 6 personnes
800 grammes de blanquette de dinde
1 poireau
1 carotte
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 clou de girofle
30 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de farine
150 grammes de crème fraîche
100 grammes de lardons
150 grammes de champignons de Paris
Méthode de préparation
étape 1
Découper la viande de dinde en morceaux. Mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide à hauteur de la viande. Ajouter le clou de girofle, le cube de bouillon de volaille, la carotte et le poireau coupés en rondelles.
étape 2
Saler et poivrer. Laisser cuire pendant environ 60 minutes. Piquer alors la viande pour vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
étape 3
Ensuite, dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Verser ensuite progressivement le bouillon de cuisson de la viande et laisser cuire pendant quelques minutes. Incorporer la crème. Saler et poivrer.
étape 4
Dans une poêle à part, faire revenir les lardons et les champignons, sans ajout de matière grasse.
étape 5
Déposer la viande cuite dans un plat de service. Ajouter la sauce et le mélange lardons-champignons.
étape 6
Votre blanquette de dinde est prête. Bon appétit!
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