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Garbure aux haricots blancs | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
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Garbure aux haricots blancs
b
Plat végétarien
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Soupe repas
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Protéines végétales
☆☆☆☆
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Facile
t
 préparation : 15 min
t
 cuisson : 40 min
p
 pays : France
Les ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de haricots blancs cuits
2 pommes-de-terre
1 carotte
Le vert d’un gros poireau
150 grammes de champignon en lamelles
1 oignon
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
Sel, poivre
Méthode de préparation
étape 1
Laver et éplucher les légumes. Tailler les pommes-de-terre et la carotte en dés.
étape 2
Emincer l’oignon et le vert de poireau.
étape 3
Dans une grosse casserole, déposer les dés de carottes et pommes-de- terre. Ajouter le cube de volaille, saler et poivrer et recouvrir d’un litre d’eau.
étape 4
Faire cuire à feu moyen et à semi-couvert pendant 40 minutes.
étape 5
Dans une autre casserole déposer les champignons, le vert de poireau et les oignons et couvrir d’un peu du bouillon récupéré dans l’autre casserole.
étape 6
Laisser cuire pendant la même durée que les pommes-de-terre et carotte.
étape 7
Une fois les légumes cuits, retirer du feu. Mixer les pommes-de-terre et carotte.
étape 8
Ajouter ensuite le contenu de la seconde casserole et les haricots blancs pour les réchauffer au contact du bouillon chaud.
étape 9
Servir chaud avec quelques croutons aillé et/ou un peu de fromage râpé.
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