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Galettes de quinoa aux légumes - Faire à manger
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Galettes de quinoa aux légumes

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Galettes de quinoa aux légumes
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Le quinoa est une petite graine riche en protéines et très digeste. Elle fait souvent partie des alternatives aux protéines animales dans les régimes alimentaires végétarien et vegan. Découvrez notre recette de galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais.

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Niveau : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
160 grammes de quinoa
200 grammes de fromage de chèvre frais
1 blanc de poireaux
1 carotte
50 grammes de parmesan râpé
85 grammes d'oignon rouge
15 grammes de flocon d'avoine
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
1 gousse d'ail
65 grammes de blanc d'oeuf
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2

Rincer à l'eau claire le quinoa dans une passoire fine. Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole.

Etape 3

Verser le quinoa et les flocons d'avoine dans l'eau bouillante salée et laisser cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.

Etape 4

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail. Eplucher également la carotte et nettoyer le poireau. Emincer finement les légumes.

Etape 5

Déposer les légumes dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf, le parmesan, le basilic et mélanger. Ajouter le fromage de chèvre frais et l'écraser à la fourchette tout en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Etape 6

Assaisonner si nécessaire.

Etape 7

Une fois le quinoa et l'avoine cuits, les rincer à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine. Bien égoutter et les ajouter au mélange fromage et légumes.

Etape 8

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Etape 9

A l'aide d'une cuillère à soupe déposer le mélange dans des moules à tartelette ou à muffins en silicone pour former les galettes. Ne pas les faire trop épaisses.

Etape 10

Faire cuire à four chaud pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson. Démouler avant de servir.





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