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Crème catalane - faireamanger.com
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Crème catalane


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Crème catalane
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Réalisation : Moyen

Pays :  Espagne

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients
Pour 4 personnes

6 jaunes d'oeuf
1 litre de lait
150 grammes de sucre
40 grammes de fécule de maïs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 citron
Préparation

Comment faire ?

Etape 1

Délayer la fécule de maïs dans un verre de lait. Cela évitera ensuite qu'elle fasse des grumeaux dans la pâte.

Etape 2

Dans une casserole, verser la lait, le sucre, les jaunes d'oeuf, la cannelle et le zeste du citron.

Etape 3

Faire bouillir en mélangeant régulièrement.

Etape 4

A feu doux, ajouter la féculé délayée en mélangeant activement. Laisser épaissir la préparation.

Etape 5

Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir.

Etape 6

Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre ou de cassonade. Caraméliser quelques minutes à four très chaud ou avec un chalumeau de cuisine.


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