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Tiramisu | FAIRE A MANGER - Recettes de cuisine simples et rapides
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Tiramisu
☆☆☆☆

Recette de cuisine : Tiramisu
☆☆☆☆
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Niveau : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Origine : Italie

Le tiramisu est une spécialité italienne incontournable. Ce dessert léger, souvent parfumé à la liqueur d'amande amère, l'amaretto, est constitué de couches alternées de mousse au mascarpone et de biscuits à la cuillère imbibés de café. Testez notre recette simplisme et délicieusement gourmande.

Les ingrédients pour 6 personnes :
• 500 grammes de mascarpone
• 6 oeufs
• 100 grammes de sucre en poudre
• Biscuits à la cuillères
• Café (ou décaféiné) froid
• Cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande amère ou d'eau-de-vie (facultatif)
Méthode de préparation
1
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
2
Dans un cul-de-poule ou un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajouter le mascarpone et fouetter à la main ou au batteur jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
4
Si vous souhaitez parfumer le tiramisu avec un alcool, c'est à cette étape qu'il faut ajouter une cuillère à soupe de liqueur (facultatif).
5
Dans un autre récipient, monter en neige bien ferme les blancs d'oeuf avec une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron.
6
Ajouter délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone à l'aide d'une maryse ou d'une spatule.
7
Dans un plat de service ou dans des verrines, déposer une première couche de biscuits préalablement imbibés de café (pendant 5 à 6 secondes).
8
Recouvrir d'une couche de mousse crémeuse au mascarpone, puis alterner les couches en terminant par une couche de crème.
9
Recouvrir le plat ou les verrines d'un film alimentaire ou d'un tissu ciré, puis placer au réfrigérateur pendant minimum 4h (idéalement, il faut les préparer la veille).
10
Saupoudrer de cacao avant de servir, c'est prêt à déguster.
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