CAKE AU SAUMON FUME ET AU CITRON




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CAKE AU SAUMON FUME ET AU CITRON

Nos cakes salés sont bons et simples à réaliser. Nos recettes de cakes sont idéales pour les apéros entre amis ou les pique-niques en famille ou en amoureux. Nous vous proposons ici notre recette d'inspiration scandinave, le cake au saumon fumé, à l'aneth et citron.

FACILE 20 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 8 personnes

• 185 g de farine
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de lait de soja
• 1 citron bio
• aneth
• poivre ou baie rose




Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs dans un grand saladier. Ajouter l'huile et le lait de soja. Mélanger.

Dans un autre saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter le mélange aux oeufs et l'incorporer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Laver et sécher le citron. Récupérer le zeste et couper en deux le citron pour le presser.

Découper le saumon en petits morceaux.

Ajouter dans la pâte le jus et le zeste de citron, le fromage râpé, le saumon et l'aneth ciselée. Bien mélanger.

Ajouter un ou deux tours de moulin à poivre ou quelques baies roses.

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte et enfourner à 180°C.

Laisser cuire environ 50 à 60 min. Surveiller la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Une fois cuit, laisser le cake refroidir avant de démouler.

Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Astuce : cette recette peut également être réalisée avec du saumon frais déjà cuit.
Le citron jaune peut être remplacé par du citron vert ou des dés de citron confit.




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