BOEUF BOURGUIGNON




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BOEUF BOURGUIGNON

MOYEN 60 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de viande de boeuf à bourguignon
• 200 g de lardons
• 200 g de champignons de Paris
• 5 carottes
• 1 bouteille de 75 cl de vin rouge
• 2 oignons
• 30 g de fécule de maïs




Méthode de préparation

Eplucher et trancher les oignons en lamelles. Peler et couper les carottes en rondelles. Couper les champignons en 4.

Dans un grand fait-tout, faire revenir dans un peu de beurre les lardons, les champignons et les oignons tranchés.

Retirer les champignons, les lardons et les oignons cuits et les réserver dans une assiette. Mettre la viande de boeuf dans le fait-tout et la faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes en remuant. Puis, remettre les oignons, les champignons et les lardons cuits dans le fait-tout.

Maintenir un feu moyen sous le fait-tout. Y verser un grand verre d'eau. Ajouter 30 g de fécule de pomme de terre préalablement diluée dans un peu d'eau froide. Saler, poivrer et mélanger.

Verser l'intégralité de la bouteille de vin rouge dans le fait-tout. Mélanger.

Laisser cuire pendant 1 heure. Puis, ajouter les rondelles de carottes.

Prolonger la cuisson pendant 1 heure à feu doux.




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