EGLEFIN EN CROUTE DE SESAME




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EGLEFIN EN CROUTE DE SESAME

FACILE 10 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 2 personnes

• 275 g de filets d'églefin
• 30 g de farine
• 1 oeuf
• poivre
• graines de sésame
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive




Méthode de préparation

Rincer et sécher les filets d'églefin.

Casser l'oeuf dans une assiette creuse et le battre avec 2 cuil. à soupe d'eau froide. Poivrer et mélanger à nouveau.

Dans une seconde assiette tamiser la farine.
Verser des graines de sésame dans une troisième assiette.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Pendant ce temps, prendre un filet avec les doigts et le rouler dans la farine. Secouer légèrement pour enlever le surplus de farine.

Plonger ensuite le filet dans l'oeuf battu et le rouler ensuite dans les graines de sésame.

Le filet doit être entièrement recouvert de graines de sésame. Si nécessaire, réitérer les 2 dernières étapes. Placer les filets en croûte de sésame dans l'huile bien chaude et laisser cuire les filets 6 à 7 minutes de chaque côtés.

Une fois bien dorés, retirer les filets délicatement de la poêle et les placer dans l'assiette de service.

Accompagner les filets de riz ou d'une poêlée de légumes.




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