CREME BRULEE




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CREME BRULEE

FACILE 20 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 6 personnes

• 4 jaunes d'oeufs
• 200 g de lait
• 200 g de crème liquide
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille fendue
• 30 g de cassonade




Méthode de préparation

Préchauffer le four à 120°C.

Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange blanchi et lisse.

Verser progressivement le contenu bouillant de la casserole (sans la gousse de vanille) dans le saladier. Il est préférable de mélanger à la cuillère plutôt qu'au fouet. Le mélange obtenu ne doit pas être mousseux.

Répartir la préparation dans 6 ramequins adaptés à la cuisson au four.

Cuire au four pendant 35 min. à 120°C.

Puis, laisser refroidir pendant plusieurs heures. Avant de servir, saupoudrer la cassonade sur les crèmes brûlées et caraméliser avec un chalumeau adapté.




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