SOUPE AU SAFRAN




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SOUPE AU SAFRAN

FACILE 15 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 150 g de fenouil
• 150 g d'oignons
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 dose de safran (0,1 g)
• 1 cuil. à soupe de crème
• sel et poivre




Méthode de préparation

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Faire de même avec le fenouil.

Eplucher les oignons et les émincer finement.

Dans une grande casserole, faire suer les oignons dans l'huile d'olive. Ils doivent devenir translucides. Ajouter les pommes de terre, le fenouil et le safran. Recouvrir de 2 litres d'eau et porter à ébullition.
Baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter la crème et mixer la soupe. Saler et poivrer avant de servir chaud.

Astuce : Avant dégustation, il est possible d'ajouter des herbes fraîches ou des graines de tournesol grillées. La crème peut être remplacée par de la purée d'amande.




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