COTES DE PORC A LA MOUTARDE




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COTES DE PORC A LA MOUTARDE

FACILE 10 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 côtes de porc (échine ou côte première)
• 1 oignon (ou 2 échalotes)
• 3 cuil. soupe d'eau
• 2 cuil. à soupe de vinagre de cidre
• 1 cuil. à café de moutarde bombée
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 150 ml de crème fraîche
• 1 cuil. soupe d'estragon frais ou surgelé




Méthode de préparation

Dans une grande poêle, faire cuire les côtes de porc dans un peu d'huile ou de beurre.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Une fois les côtes cuite, les retirer et les réserver au chaud.

Dans la poêle, faire fondre un peu beurre et y faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à légère coloration.

Baisser le feu et déglacer avec le vinaigre et l'eau.

Ajouter les 2 moutardes, l'estragon et la crème. Veiller à ne pas faire bouillir la sauce, sinon la moutarde se délite.

Déposer les côtes de porc dans une assiette chaude et verser la sauce onctueuse.

Saler et poivrer et servir.

Accompagner de pomme de terre, de riz ou de légumes.




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