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Saucisse au chou rouge - faireamanger.com
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Saucisse au chou rouge


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Saucisse au chou rouge
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Réalisation : Moyen

Pays :  France

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min


Ingrédients
Pour 4 personnes

4 saucisses fumées
1 chou rouge
2 verres de vin rouge
2 verres d'eau
200 grammes de lardons
Sel
Poivre
Préparation

Comment faire ?

Etape 1

Enlever les premières feuilles sur le chou rouge. Le couper en quatre. Enlever le coeur (particulièrement indigeste). Émincer les quartiers de chou.

Etape 2

Dans une grande casserole ou une cocotte, faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse.

Etape 3

Verser le verre de vin rouge sur les lardons. Saler et poivrer. Puis, incorporer le chou émincé dans la cocotte. Laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux avec un couvercle.

Etape 4

Contrôler la cuisson du chou et prolonger si nécessaire. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si le liquide est totalement absorbé.

Etape 5

Ajouter les saucisses dans la cocotte. Remuer pour que les saucisses soient recouvertes par le chou. Ajouter à nouveau de l'eau s'il n'y a pas assez de liquide

Etape 6

Laisser cuire pendant 15 minutes à feu très doux.


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