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Canard en croûte de sésame | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
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Canard en croûte de sésame
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☆☆
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Moyen
t
 préparation : 15 min
t
 cuisson : 15 min
p
 pays : Japon
Les ingrédients pour 2 personnes
1 magret de canard cru
40 grammes de graines de sésame blond
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
10 grammes de sucre
1 orange
Sel
Poivre
Méthode de préparation
étape 1
Préchauffer le four à 220°C.
étape 2
Préparer le magret de canard en retirant à l'aide d'un couteau toutes les nervures pour ne pas que la viande se rétracte à la cuisson.
étape 3
Retirer également toute la peau et le gras du magret. Saler et poivrer chaque face du magret.
étape 4
Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. Badigeonner le magret de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
étape 5
Disposer les graines de sésame sur une feuille de papier cuisson posée sur le plan de travail. Rouler le magret dans les graines de façon à ce qu'il soit bien recouvert d'une croute de sésame.
étape 6
Déposer le magret en croûte dans un plat allant au four. Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole et badigeonner de beurre le magret en croûte à l'aide d'un pinceau
étape 7
Placer le plat au four et laisser cuire 15 minutes (pour un cuisson rosée) en arrosant régulièrement le magret avec le jus de cuisson.
étape 8
Sortir le magret en croûte du four et le disposer sur une planche à découper. Trancher le magret en deux en faisant une coupe en biais et disposer chaque morceau dans les assiettes.
étape 9
Il est possible de déglacer le plat avec le jus d'une orange pressée pour faire une sauce à verser sur la viande avant de servir..
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