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Pain suédois à la cannelle | FAIRE A MANGER | Recettes de cuisine
Pain suédois à la cannelle
b
viennoiserie
b
pâtisserie nordique
b
suède
☆☆☆☆
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Un incontournable de la pâtisserie suédoise. Il se mange à toutes les heures de la journée, du petit déjeuner au goûter. Tiède, il est encore meilleur.

Difficile
t
 préparation : 60 min
t
 cuisson : 20 min
p
 pays : Suède
Les ingrédients pour 18 personnes
18 grammes de levure boulangère
50 grammes de sucre
150 ml de lait
110 grammes de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de cardamome
375 grammes de farine
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 oeuf
3 cuillère à soupe de perle de sucre
Méthode de préparation
étape 1
Émietter la levure boulangère dans un grand saladier. Ajouter un peu de lait.
étape 2
Faire fondre 60 grammes de beurre. Ajouter le beurre fondu et le lait dans le saladier. Mélanger.
étape 3
Puis, ajouter le sucre, la farine, le reste du lait, la cardamome et le sel. Pétrir pendant 15 minutes. Ne pas négliger cette étape.
étape 4
Recouvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes.
étape 5
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte. L'épaisseur doit être de 3 mm environ et la largeur de 15 cm. Étaler 50 grammes beurre sur la pâte avec une spatule.
étape 6
Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Étaler ce mélange sur la pâte.
étape 7
Rouler la pâte pour obtenir un rouleau. Couper 12 à 13 tronçons dans ce rouleau.
étape 8
Placer ces tronçons à plat sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure. Ils doivent doubler de volume.
étape 9
Délayer l'oeuf avec un peu d'eau et napper les biscuits. Décorer chaque biscuits avec quelques perles de sucre.
étape 10
Cuire pendant 5 à 6 minutes à 220°C.
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