Les ingrédients pour 4 personnes :
• 4 litres de moules
• 4 échalotes
• 200 ml de vin blanc
• 80 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Nettoyer et gratter les moules dans de l'eau claire.
2
Ebarber les moules, puis les rincer et les égoutter.
3
Eplucher les échalotes et les hacher finement.
4
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les échalotes. Les laisser revenir à feu moyen, puis ajouter les moules.
5
Remuer avec une cuillère en bois et ajouter le vin blanc.
6
Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant environ 10 minutes.
7
Ajouter le persil au moment de servir.
