Les ingrédients pour 4 personnes :
• 800 g de crevettes crues
• 40 g de graines de sésame blond
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuilère. à café de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement ciselée
• 1 cuillère. à soupe d'huile
• Poivre
Méthode de préparation
1
Rincer les crevettes, les sécher et les décortiquer.
2
Dans une assiette creuse, verser la sauce soja, les jus de citrons et l'huile.
3
Eplucher l'ail et les échalotes, et les lâcher finement.
4
Les ajouter à la marinade, avec le gingembre. Mélanger et poivrer.
5
Déposer les crevettes dans la marinade en s'assurant qu'elles soient bien recouvertes. Laisser reposer 1 à 2 heures.
6
Verser les graines de sésame dans un assiette. y faire rouler les crevettes avant de les embrocher sur un pic en bois.
7
Faire griller les brochettes au barbecue, ou sous le grill du four, ou dans une poêle chaude légèrement huilée.
8
Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson par face.
9
Déposer les brochettes dans une assiette et parsemer de coriandre avant de servir.
