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Homards grillés sauce safranée - Faire à manger
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Homards grillés sauce safranée

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Homards grillés sauce safranée
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Vous voulez épater vos amis avec une délicieuse entrée ou un plat raffiné ? Alors laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de homard grillé à la sauce safranée. Cette recette festive n'est pas aussi onéreuse qu'on le croit !

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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Origine : France


Pour 2 personnes :
2 homards
50 grammes de crème fraîche
20 grammes de crème fraîche
2 feuilles de laurier sauce
2 branches de thym
2 doses de safran
1 à 2 pincées de piment de Cayenne
Méthode de préparation
Etape 1

Préchauffer le four à 200°C. Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, plonger les homards 1 à 2 minutes, pour les faire rougir.

Etape 2

Les retirer et les égoutter. Les déposer sur une planche à découper, face ventrale vers le haut.

Etape 3

Fendre le homard en deux avec un grand couteau sans pour autant détacher les deux parties.

Etape 4

Déposer les homards sur le lèche-frite du four, face ventrale vers le haut. Déposer une feuille de laurier dans la fente de chaque homard.

Etape 5

Beurrer la face ventrale des homards et effeuiller le thym par dessus. Parsemer la pincée de piment.

Etape 6

Déposer la plaque au milieu du four et allumer le grill.

Etape 7

Laisser les homards griller pendant 20 à 25 minutes, tout en arrosant régulièrement de jus de cuisson à l'aide d'une cuillère à soupe.

Etape 8

Retirer les homards grillées et les réserver au chaud.

Etape 9

Verser le jus de cuisson dans un casserole avec la crème fraîche et le safran.

Etape 10

Porter à ébullition tout en remuant. Arrêter le feu et verser la crème au safran dans un saucier. Décortiquer les homards et déguster la chair avec la sauce.





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