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Tiramisu de tomate au chèvre frais et pesto - Faire à manger
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Tiramisu de tomate au chèvre frais et pesto

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Tiramisu de tomate au chèvre frais et pesto
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Niveau : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
250 grammes de tomates
2 grandes tranches de pain
125 grammes de pignons de pin
110 grammes de fromage de chèvre frais
80 ml d'huile
10 grammes de basilic frais
5 cuillères à soupe de fromage blanc
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de coulis de tomate
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de mascarpone
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Préchauffer le four à 170°C.

Etape 2

Entailler les tranches de pain pour former des petits croûtons sans les détacher. Faire griller les tranches de pain au four. Les retirer dès qu'elles sont bien dorées.

Etape 3

Laisser refroidir le pain avant de désolidariser les croûtons.

Etape 4

Préparer un pesto. A l'aide d'un mortier ou d'un mixer, broyer les pignons de pin avec l'huile, le parmesan et le basilic. Poivrer et réserver.

Etape 5

Laver les tomates et les sécher. Les couper en 4 et retirer les graines. Tailler la chair en petits dés.

Etape 6

Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le fromage de chèvre.

Etape 7

Dans 4 verrines, déposer quelques croûtons dans le fond et verser 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Etape 8

Ajouter par dessus un peu de coulis de tomate, puis 1 cuillère à soupe crème au chèvre, puis 1 cuillère à soupe de pesto. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème au chèvre à nouveau.

Etape 9

Déposer ensuite 1 à 2 cuillère à soupe de dés de tomates. Assaisonner et décorer que quelques feuilles de basilic entières ou ciselées.

Etape 10

Servir bien frais.





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