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Salade de quinoa aux légumes - Faire à manger
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Salade de quinoa aux légumes

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Salade de quinoa aux légumes
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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
400 grammes de quinoa blond
150 grammes de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 oignon rouge
150 grammes de petits pois frais
30 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce soja
Gros sel
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Laver les champignons et le poivron. Vider le poivron et couper la chair en petits morceaux. Emincer les champignons et l'oignon rouge.

Etape 2

Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Une fois cuits, les égoutter et les refroidir immédiatement dans de l'eau froide.

Etape 3

Dans une autre casserole, verser deux cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter le quinoa, les champignons et l'oignon rouge. Mélanger et laisser revenir pendant 1 minute.

Etape 4

Verser 30 cl de bouillon de légumes et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux. Gouter pour évaluer la cuisson du quinoa. Une fois le mélange cuit, laisser refroidir en mélangeant régulièrement.

Etape 5

Ajouter les petits pois.

Etape 6

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sauce soja.

Etape 7

Dans un plat de présentation, disposer la salade de quinoa et y ajouter la vinaigrette de soja.





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