Notre recette de pâte à beignet est réalisée à partir d'eau gazeuse. C'est elle qui apporte tout le croustillant des beignets. Elle peut être utilisée pour des beignets sucrés comme salés.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 200 grammes de farine
• 200 ml d'eau gazeuze
• 2 oeufs
Méthode de préparation
1
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2
Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d'oeuf et l'eau gazeuse jusqu'à obtention d'une pâte à beignet homogène.
3
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte à beignet.
4
La pâte à beignet est prête à être utilisée.
5
Fariner les aliments avant de les tremper dans la pâte à beignet pour les recouvrir entièrement.
6
Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude.
7
Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés et croustillants. Les déposer sur du papier absorbant, ou un torchon propre, afin de retirer le maximum de gras.
8
Selon le type d'aliments, assaisonner les beignets de sel fin ou de sucre glace
9
Déguster les beignets chauds ou froids.
