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Soupe au gingembre et au potiron - Faire à manger
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Soupe au gingembre et au potiron

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Soupe au gingembre et au potiron
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Cette soupe allie la douceur du potiron aux saveurs exotiques et légèrement épicées du curry et du lait de coco. Une entrée ronde en bouche pour le plaisir des gourmets.

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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
1 potiron
4 feuilles de céleri
1 gousse d'ail
1/2 bulbe de fenouil
1 petit morceau de gingembre frais
4 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à café de curry
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Laver et sécher les légumes.

Etape 2

Sans les éplucher, découper le potiron et le fenouil en cubes.

Etape 3

Eplucher la gousse d'ail, ôter le germe et l'émincer grossièrement.

Etape 4

Déposer les dés de légumes dans une marmite ou une grande casserole et couvrir à peine d'eau froide. Ajouter l'ail et les feuilles de céleri ciselées. Saupoudrer le curry.

Etape 5

Placer la marmite sur feu moyen et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Etape 6

Retirer du feu, ajouter le gingembre râpé et le lait de coco. Réduire les légumes en soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner selon le goût.

Etape 7

Déguster la soupe bien chaude.





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