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Potée au chou - Faire à manger
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Potée au chou

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Potée au chou
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La potée au chou est une recette ancienne à base de viande de porc, de chou et de légumes. Ce plat paysan se consomme principalement pendant l'hiver.

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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 120 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
1;5 kg de jarret
1/2 chou vert
2 tranches de poitrine fumée
4 pommes de terre moyenne
2 carottes
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Laisser dessaler le jarret dans de l'eau fraîche pendant 1 heure puis l'égoutter.

Etape 2

Laver le chou et l'égoutter. Le couper en 2 ou 3 selon la taille.

Etape 3

Placer le jarret et le chou dans une grande casserole. Ajouter la poitrine fumée coupée en morceaux et recouvrir d'un litre et demi d'eau froide

Etape 4

Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux pendant 1 heure à couvert.

Etape 5

Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre et les carottes.

Etape 6

Au bout d'1h de cuisson ajouter les pommes de terre et les carottes et prolonger la cuisson d'une heure à feu doux.

Etape 7

Poivrer selon le goût et servir bien chaud.





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