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Tarte aux pommes et à la rhubarbe | FAIRE A MANGER - Recettes de cuisine simples et rapides
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Tarte aux pommes et à la rhubarbe
☆☆☆☆

Recette de cuisine : Tarte aux pommes et à la rhubarbe
☆☆☆☆
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Niveau : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Origine : France

Notre recette se réalise à partir d'une base de sablé breton recouverte d'une compote de rhubarbe et de lamelles de pommes. Cette tarte marie à merveille la douceur de la pomme et l'acidité de la rhubarbe.

Les ingrédients pour 6 personnes :
• 110 grammes de farine
• 80 grammes de sucre
• 80 grammes de beurre pommade
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 pommes
• 3 cuillères à soupe de compote de rhubarbe
Méthode de préparation
1
Dans un grand bol, blanchir les jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter le beurre pommade et mélanger.
2
Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure, la vanille en poudre et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et bien lisse.
3
Entourer la boule de pâte de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 35 minutes.
4
Sortir ensuite la pâte du réfrigérateur et retirer le film alimentaire. Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l'abaisser au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'1 cm d'épaisseur.
5
Former un disque de pâte à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Placer le disque de pâte au réfrigérateur 15 à 20 minutes.
6
Enfourner le disque de pâte dans le four chaud et laisser cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
7
Pendant ce temps, laver et sécher les pommes. Les éplucher et les couper en lamelles. Les placer dans un bol d'eau citronnée pour éviter qu'elles noircissent.
8
Une fois le sablé breton est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.
9
Déposer la compote sur le sablé breton et l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Placer les lamelles de pommes et saupoudrer d'un peu de sucre glace.
10
Enfourner à 170°C et laisser cuire pendant 30 minutes.
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