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Tarte aux pommes et à la rhubarbe - Faire à manger
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Tarte aux pommes et à la rhubarbe

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Tarte aux pommes et à la rhubarbe
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Notre recette se réalise à partir d'une base de sablé breton recouverte d'une compote de rhubarbe et de lamelles de pommes. Cette tarte marie à merveille la douceur de la pomme et l'acidité de la rhubarbe.

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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Origine : France


Pour 6 personnes :
110 grammes de farine
80 grammes de sucre
80 grammes de beurre pommade
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de levure chimique
3 pommes
3 cuillères à soupe de compote de rhubarbe
Méthode de préparation
Etape 1

Dans un grand bol, blanchir les jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter le beurre pommade et mélanger.

Etape 2

Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure, la vanille en poudre et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et bien lisse.

Etape 3

Entourer la boule de pâte de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 35 minutes.

Etape 4

Sortir ensuite la pâte du réfrigérateur et retirer le film alimentaire. Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l'abaisser au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'1 cm d'épaisseur.

Etape 5

Former un disque de pâte à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Placer le disque de pâte au réfrigérateur 15 à 20 minutes.

Etape 6

Enfourner le disque de pâte dans le four chaud et laisser cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.

Etape 7

Pendant ce temps, laver et sécher les pommes. Les éplucher et les couper en lamelles. Les placer dans un bol d'eau citronnée pour éviter qu'elles noircissent.

Etape 8

Une fois le sablé breton est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.

Etape 9

Déposer la compote sur le sablé breton et l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Placer les lamelles de pommes et saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Etape 10

Enfourner à 170°C et laisser cuire pendant 30 minutes.





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