Un plat incontournable de la gastronomie hongroise. Le goulasch est une recette simple et facile à réaliser à partir de 5 ingrédients seulement : de la viande de boeuf, des tomates, de l'oignon, des pommes de terre et du paprika.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 700 grammes de viande de boeuf à mijoter
• 650 grammes de tomates
• 370 grammes de pommes de terre
• 150 ml de bouillon de boeuf
• 140 grammes de concentré de tomate
• 200 ml de crème liquide
• 4 cuillères à soupe de paprika
• 1 gros oignons
• 3 gousses d'ail
Méthode de préparation
1
Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les rousses d'ail, ôter le germe et les émincer.
2
Laver les pommes de terre et les éplucher. Les couper en 2. Laver les tomates et les couper en 4.
3
Couper la viande en morceaux de même taille.
4
Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile avec 20 g de beurre dans une marmite. Y faire revenir les oignons, l'ail et les morceaux de viande.
5
Ajouter les tomates, le paprika et le bouillon de boeuf puis mélanger.
6
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 à 50 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
7
Ajouter la crème 20 minutes avant la fin de cuisson.
