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Orecchiete aux épinards et au tofu - Faire à manger
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Orecchiete aux épinards et au tofu

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Orecchiete aux épinards et au tofu
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Niveau : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
400 grammes de pâtes type Orecchiette
400 grammes de tofu fumé
300 grammes d'épinards frais
200 ml de crème coco
1 blanc de poireau
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 pincée de piment d'Espelette
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Laver les épinards à l'eau claire vinaigrée, les rincer 2 à 3 fois et les laisser s'égoutter.

Etape 2

Lancer la cuisson des pâtes selon les indications de l'emballage. En fin de cuisson les égoutter et les réserver au chaud.

Etape 3

Pendant ce temps, laver le blanc de poireau, le sécher et le tailler en rondelles ou en petites lamelles.

Etape 4

Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l'huile de coco puis ajouter le poireau et les épinards.

Etape 5

Laisser les légumes fondre pendant 5 à 8 minutes, à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.

Etape 6

Réduire le feu s'il est trop fort et ajouter un peu d'huile pour éviter que les légumes accrochent.

Etape 7

Couper le tofu en petits dés. Les ajouter aux légumes et les laisser légèrement dorer pendant environ 5 minutes.

Etape 8

Ajouter ensuite la crème de coco, les pâtes égouttées et assaisonner d'un peu de sel et d'un à deux tours de moulin à poivre.

Etape 9

Ajouter le piment d'Espelette et bien mélanger.

Etape 10

Servir aussitôt.





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