Les ingrédients pour 4 personnes :
• 240 grammes de tomates en conserve
• 2 oignons jaunes
• 1 oignon rouge
• 1 boule de mozzarella
• 1 pâte brisée
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Eplucher les oignons et les émincer finement. Les placer dans une casserole à fond épais avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile.
3
Placer la casserole sur feu moyen et laisser cuire à couvert en remuant régulièrement.
4
Au bout de 10 minutes environ, quand les oignons ont commencé à confire, y verser la boite de tomates.
5
Les écraser à l'aide d'une cuillère en bois, puis laisser cuire à feu doux et à découvert, jusqu'à ce que le jus ait épaissi et réduit soit environ 20 à 25 minutes.
6
Pendant ce temps, foncer la pâte brisée dans un moule à manquer et la placer dans le four pour la pré-cuire 20 minutes.
7
Une fois que le jus des tomates a épaissi et presque entièrement disparu, retirer du feu et verser le mélange sur la pâte.
8
Couper la mozzarella en tranches et les placer sur la tarte. Parsemer l'origan et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°C.
9
Démouler avant de servir.
