Testez notre recette savoureuse de tarte au poivron rouge et à la courgette au fromage de chèvre frais. Cette tarte, aux saveurs douces avec une pointe de fraicheur apportée par la menthe, est idéale pour le pique-nique et les apéros dinatoires.
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 1 pâte brisée
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 150 grammes de fromage de chèvre frais
• 70 grammes d'emmental râpé
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 1 bouquet de menthe fraîche
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Laver et sécher le poivron et la courgette. Couper les extrémités de la courgette, puis la fendre en 2 dans le sens de la longueur. Couper le poivron en 2 et retirer le pédoncule et les graines.
2
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis y placer les légumes sur la tranche. Les placer sous le grill du four jusqu'à ce que la peau du poivron noircisse et que la courgette soit bien grillée.
3
Surveiller la cuisson des légumes qui n'est pas de la même durée. Retirer les morceaux courgettes avant les poivrons si nécessaire.
4
Une fois cuits, sortir les légumes et les laisser tiédir. Couper les demi courgettes en petits tronçons. Retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières de 2 à 3 cm de largeur, puis couper les lanières de poivrons en plusieurs morceaux. Réserver.
5
Dans un grand bol, casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter la crème liquide et mélanger. Ecraser le fromage frais à la fourchette avant de l'ajouter aux oeufs.
6
Ajouter également le fromage râpé, saler légèrement, poivrer et bien mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.
7
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et la précuire une dizaine de minutes à four chaud à 180°C.
8
Déposer ensuite les légumes sur la pâte précuite et verser la préparation fromagère.
9
Laver la menthe fraîche sous un filet d'eau et l'égoutter. Retirer les feuilles des tiges et les ciselées finement.
10
Parsemez la menthe ciselée sur la tarte et enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
