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Aubergine confite à la féta - Faire à manger
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Aubergine confite à la féta

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Aubergine confite à la féta
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L'aubergine est un légume d'été, peu calorique et qui est à la base de nombreuses recettes. Découvrez nos aubergines confites à la féta, une délicieuse recette idéale pour un apéritif, une entrée ou pour accompagner des grillades.

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Niveau : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Origine : France


Pour 6 personnes :
2 à 3 aubergines allongées
300 grammes de féta
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Laver et sécher les aubergines. Les éplucher si la peau est épaisse.

Etape 2

Trancher les aubergines dans le sens de la longueur. Faire des tranches fines de 5 mm d'épaisseur.

Etape 3

Eplucher l'ail et couper en petits dés, puis réserver.

Etape 4

Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive. Plonger les tranches d'aubergine et les faire revenir 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Etape 5

Ajouter l'ail et couvrir, puis laisser confire à feu doux de 10 à 15 minutes environ en surveillant la cuisson.

Etape 6

Pendant ce temps, tailler la féta en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Réserver.

Etape 7

Une fois cuites retirer les tranches d'aubergine et les déposer sur un papier absorbant pour ôter l'excédant d'huile.

Etape 8

Déposer un bâtonnet de féta sur le bord d'une tranche d'aubergine et la rouler afin d'enfermer la féta dans l'aubergine.

Etape 9

Placer les rouleaux d'aubergine à la féta dans une assiette, parsemer d'une pincée de piment d'Espelette et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir.





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