La panna cotta est un dessert d'origine italienne à base de crème et de gélatine. Nous vous la proposons ici accompagnée d'un coulis de mangue.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 3 feuilles de gélatine
• 500 grammes de crème liquide
• 50 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 mangue
• 1 citron
• 40 grammes de sucre glace
Méthode de préparation
1
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2
Faire chauffer la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole en remuant régulièrement. Retirer du feu dès que le mélange commence à frémir.
3
Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange. Remuer pour dissoudre la gélatine dans la crème.
4
Verser dans les verrines de présentation. Placer 3 heures au réfrigérateur pour que le mélange durcisse.
5
Pendant ce temps, enlever la peau de la mangue et couper le fruit en petits morceaux.
6
Passer les dés de mangue au mixeur avec le sucre glace et le jus du citron.
7
Au moment de les déguster, sortir les verrines de panna cotta du réfrigérateur et verser le coulis de mangue dessus.
