Le côté acidulé des quetsches marié à la douceur du sucre... En voilà une confiture délicieuse pour le petit-déjeuner à déguster sur du pain ou dans un yaourt.
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 1 kg de quetsches
• 650 grammes de sucre
Méthode de préparation
1
Laver, dénoyauter et couper les quetsches en deux.
2
Dans une grande casserole, mélanger les quetsches et le sucre.
3
Couvrir et laisser reposer pendant au moins de 6 heures, idéalement pendant une nuit complète.
4
Mettre sur le feu et chauffer doucement jusqu'à obtenir une légère ébullition.
5
Laisser cuire 30 minutes environ.
6
Contrôler la cuisson en s'assurant que la confiture adhère bien à la cuillère.
7
Verser la confiture dans des pots adaptés préalablement stérilisés.
8
Laisser refroidir en mettant les pots à l'envers.
9
Stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
