Cette soupe allie la douceur du céleri et le goût sucré des pruneaux. Une note d'originalité dans les traditionnelles soupes hivernales.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 1/2 céleri rave
• 1 oignon
• 15 cl de crème liquide
• 8 pruneaux dénoyautés
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Nettoyer et éplucher le céleri rave. Le couper en gros dés.
2
Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement.
3
Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4
Ajouter les dés de céleri et couvrir d'eau.
5
Ajouter le bouillon.
6
Saler et poivrer légèrement.
7
Laisser cuire à petit frémissement pendant 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson.
8
En fin de cuisson, ajouter les 8 pruneaux ou plus selon votre goût.
9
Mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement avant de déguster.
