Le cheese cake est un gâteau au fromage frais composé d'oeufs, de beurre et de sucre et le tout sur une couche de biscuits concassés. Il est très populaire auprès des enfants qui l'adorent pour leur gâteau d'anniversaire.
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 200 grammes de biscuits spéculos
• 125 grammes de beurre
• 130 grammes de sucre
• 500 grammes de fromage blanc
• 3 oeufs
• 30 grammes de farine
• 200 grammes de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 grammes de fraises
• 30 grammes de sirop d'agave
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Dans un saladier, émietter les biscuits spéculos. Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout activement.
3
Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le fond du moule. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4
Dans un saladier, verser le fromage blanc, la farine, le sucre, la crème fraîche et les oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
5
Verser le contenu du saladier dans le moule préalablement placé au froid.
6
Placer au four et cuire pendant 50 minutes à 180°C.
7
Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Passer au mixeur avec le sirop d'agave.
8
Contrôler la cuisson du gâteau en tapotant dessus avec une spatule. Si le gâteau est bien ferme, il est cuit.
9
Placer au frais pendant 2 à 3 heures.
10
Recouvrir le cheese cake de coulis de fraises au moment de servir.
