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Tajine de boeuf aux légumes verts - Faire à manger
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Tajine de boeuf aux légumes verts

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Tajine de boeuf aux légumes verts
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Si vous avez comme une envie de voyager, découvrez notre recette de tajine de boeuf parfumé aux épices douces qui vous rappelleront les saveurs du Maghreb. Ce plat emblématique du Maroc, est un ragoût parfumé et cuisiné à l'étouffée dans un récipient en terre cuite, dont il tire son nom, le "tajine". Régalez-vous avec notre recette aux légumes verts.

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Niveau : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Origine : Maroc


Pour 4 personnes :
400 grammes de viande de boeuf effeuillée (ou viande hachée à défaut)
200 grammes de fèves fraîches pelées
150 grammes de petits pois
150 grammes de haricot verts
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
25 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de 4 épices
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 branches de coriandre fraîche
2 branches de persil frais
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Eplucher et émincer l'oignon grossièrement.

Etape 2

Eplucher et hacher finement l'ail.

Etape 3

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à tajine ou une marmite en fonte.

Etape 4

Ajouter l'oignon et la viande de boeuf, puis faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.

Etape 5

Pendant ce temps, rincer les légumes et les laisser s'égoutter.

Etape 6

Ajouter à la viande l'ail, les légumes et les épices. Mélanger et verser le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ. Prolonger la cuisson de quelques minutes, pour faire réduire la sauce si nécessaire.

Etape 7

Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemer les herbes fraîchement ciselées et server bien chaud.





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