Le clafoutis est un flan originaire de la région du Limousin traditionnellement avec des cerises. Des variantes sont possibles ! Voici notre recette de clafoutis à la rhubarbe.
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 300 ml de lait
• 100 grammes de fécule
• 100 grammes de sucre
• 150 grammes de rhubarbe
• 120 grammes de fromage blanc
• 4 oeufs
• 25 grammes de beurre
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Dans un saladier, verser la fécule et le sucre. Ajouter le lait tout en mélangeant.
3
Faire fondre le beurre et l'ajouter tiède à l'appareil. Bien mélanger.
4
Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Les ajouter à la préparation.
5
Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
6
Laver les tronçons de rhubarbe. A l'aide d'un couteau, casser les tiges de rhubarbe et retirer la peau. Trancher les tiges en morceaux d'un centimètre environ.
7
Beurre un moule à gâteau. Y déposer les morceaux de rhubarbe sur toute la surface.
8
Verser l'appareil dans le moule. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
9
Baisser le four à 160°C et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
10
Laisser refroidir avant de servir.
