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Cuisse de lapin à la moutarde - Faire à manger
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Cuisse de lapin à la moutarde

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Cuisse de lapin à la moutarde
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Découvrez cette recette d'un plat traditionnel français. Légèrement relevés grâce à la sauce à la moutarde, les cuisses de lapin révèlent toutes leurs saveurs.

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Niveau : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
4 cuisses de lapin
0,5 litre de vin blanc
3 oignons
2 gousses d'ail
80 grammes de crème fraîche
80 grammes de moutarde à l'ancienne
1 branche de thym
5 feuilles de laurier
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Etaler la moitié de la moutarde à l'ancienne sur les cuisses de lapin.

Etape 2

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les cuisses. Ne pas les cuire, se contenter de les faire légèrement dorer.

Etape 3

Emincer les oignons et les gousses d'ail. Dans un fait-tout, faire revenir dans un peu d'huile les oignons et l'ail. Verser le vin blanc. Ajouter les cuisses de lapin, le thym et le laurier.

Etape 4

Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

Etape 5

A la fin de la cuisson, enlever les cuisses de lapin du fait-tout. Enlever également la branche de thym et les feuilles de laurier.

Etape 6

Ajouter la crème fraîche et le reste de la moutarde à l'ancienne dans les jus de cuisson. Saler et poivrer.

Etape 7

Disposer les cuisses de lapin dans le plat de présentation. Verser la sauce à la moutarde sur les cuisses de lapin.





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